Все мы выросли с мыслью, что сон — это святое. Чем больше спишь, тем лучше для здоровья, красоты и ума. Мы героически пытаемся "отоспаться" в выходные, мечтаем о двенадцатичасовом марафоне в постели и с завистью смотрим на тех, у кого есть такая возможность. А что, если я скажу вам, что эта идиллия — медвежья услуга вашему организму?

Вы заходите в кабинет с надеждой на помощь, а вместо сочувствия и внимания получаете раздражённый взгляд, отрывистые фразы и ощущение, что вы отнимаете у важного человека его драгоценное время. Знакомо? С хамством или просто ледяным равнодушием врачей сталкивался, наверное, каждый второй пациент в нашей стране.

Помните то щемящее чувство детства, когда первый настоящий снег ложился хрустящим, глубоким ковром, а за окном стояла та самая, пушкинская, «мороз и солнце»? Сейчас вы смотрите в окно в середине января и видите скорее ноябрьскую слякоть или апрельскую оттепель. Санки пылятся на балконе, снеговика в этом году, кажется, так и не слепили, а вместо сугробов — чавкающая грязь. И это не просто «снег нынче не тот», а устойчивый, нарастающий тренд, который фиксируют все метеостанции страны.

Стоите вы на зимнем ветру, нос красный, щеки леденеют, пальцы в перчатках теряют чувствительность. А глаза? Они широко открыты, смотрят на искрящийся снег, и, кажется, им хоть бы что. Ни мурашек, ни озноба. Знакомое ощущение? Мы настолько к этому привыкли, что даже не задумываемся, а ведь это по-настоящему удивительный феномен. Почему один из самых нежных и сложных органов нашего тела так равнодушен к холоду, который заставляет содрогаться все остальное?

Вы наверняка замечали этот разительный контраст. Летом выходишь на улицу – над головой простирается глубокая, насыщенная синева, куда ни посмотри. Зимой же, особенно в ясный морозный день, смотришь вверх и видишь нечто совсем иное: небо словно выцвело, став бледно-голубым, молочно-белесым, а иногда и вовсе сливаясь с белой землёй в одно размытое светлое полотно. Возникает стойкое ощущение, будто кто-то взял и разбавил краску водой.

Вы только что протянули руку, чтобы почесать за ушком своего пушистого комочка, а в ответ — резкий, болезненный укус. Обидно, больно и непонятно. Ведь все говорили, что морские свинки — идеальные, добродушные питомцы. И вот этот самый «идеальный» питомец демонстрирует вам острые зубки.

Ситуация, знакомая, наверное, каждому второму владельцу морской свинки. Вы с любовью обустраиваете клетку: свежее сено, удобный домик, и, конечно, поилка с чистой водой. Проходит день, второй, неделя... А уровень воды в шариковой поилке почти не меняется. Вы начинаете пристально наблюдать, подкрадываться к клетке, пытаясь поймать момент, когда же она наконец попьет. И тишина. Тревога нарастает: а вдруг она заболела? А вдруг обезвоживается? Знакомо?

В детстве бабушкин морс, кисленький и прохладный, казался волшебным эликсиром. Он пах летом и лесом, даже если за окном была зима. Но задавались ли вы вопросом, откуда у этого простого ягодного отвара такое странное, немного «техническое» название? «Морс». Звучит почти как «морзе» или «мороз». Но к азбуке и холоду оно, кажется, отношения не имеет. Разбираться в этом — все равно что изучать генетический код русской кухни, где в каждой ложке — история, миграции народов и торговые пути.

Помните то детское ощущение, когда держишь в руках холодный, сладкий стаканчик, а мир вокруг наполняется счастьем? Мороженое — это больше, чем десерт. Это символ лета, беззаботности и мгновенной радости. И поэтому так трудно поверить, что эта невинная радость может незаметно подрывать наше здоровье. Я много лет изучаю продукты питания, их состав и влияние на организм, и то, во что превратилось мороженое за последние десятилетия, заставляет бить тревогу.

Знакомая картина: вы с любовью выбираете баночку жидкого, янтарного, прозрачного как слеза мёда. Намазываете его на свежий хлеб, наслаждаясь тягучей текстурой. А через месяц-другой открываете её снова и видите внутри что-то плотное, светлое, с кристалликами. Первая мысль: «Обманули! Подсунули что-то не то». Стоп. А теперь забудьте эту мысль. Поздравляю, с вами произошло самое естественное для настоящего мёда событие – он сел. Или, как говорят профессионалы, кристаллизовался. Это не дефект, а визитная карточка качества.